"Checkerboard Cookies"

Very simple and easy Checkerboard Cookies recipe

                                                   Checkerboard Cookies recipe

                                                              Ingredients:
                                         2 cups all purpose flour (sifted)
                                         100 grams unsalted butter (R.T)
                                         2/3 cup granulated sugar
                                         1 raw egg
                                         3 tbsp cocoa powder
                                         1 tsp vanilla extract
                                         1/4 tsp salt

                                         Cream the butter, then add sugar
                                          beat until combine

                                         Add egg and beat until smooth and fluffy

                                        Add sifted all purpose flour and salt
                                        mix well until well incorporated

                                         Divide the dough in two
                                         Add cocoa powder in half (we need more
                                         cocoa dough than white dough)

                                         Set aside 1/3 part of cocoa dough

                                        Wrap white dough in a plastic wrap
                                        with 10 X 15 cm rectangle size

                                         Using rolling pin distribute the dough in
                                         plastic wrap and all corners evenly
                                         and make 1 cm thick ,make same
                                         procedure to cocoa dough

                                        In a plastic wrap place the remaining
                                        1/3 part of the cocoa dough,fold the
                                         plastic wrap with 15 X 25 cm then
                                         use rolling pin and flatten the dough
                                         inside the plastic wrap evenly

                                          Refrigerate again for 30 minutes to 1 hour

                                       

"Ube Maja Blanca"

Maja Blanca is one of very popular and favorite Filipino dessert, this recipe is very simple and easy to prepare for just few ingredients, there are some variations of  maja blanca, today I made my version of Maja Ube with a combination of boiled grated ube and maja blanca mixture consist of corn starch,coconut milk, fresh milk,sugar and vanilla extract, the result is a perfect texture of creamy and delicious Ube Maja Blanca recipe.

                                                        Ube Maja Blanca recipe
                               (please watch video below for procedure)

                                                                  Ingredients:
                                          3/4 cups corn starch
                                          2/3 cup white sugar
                                             3 cups coconut milk
                                             1 cup boiled grated ube (purple yam)
                                             1 cup fresh milk
                                             1 tsp vanilla extract
                                                desiccated coconut