"Mapo Doufu"

Mapo Doufu is very popular Chinese dish in Japan, it is consist of tofu (bean curd) cut into cubes,ground pork cooked in a spicy chili bean paste based sauce...

                                                     Mapo Toufu recipe
                              (please watch video below or cooking procedure)

                                                            Ingrdients:
                                         350 grams tofu (bean curd)
                                         150 grams ground pork
                                         1/2 cup shiitake mushrooms
                                               (cut into small bits)
                                         1 tbsp minced garlic
                                         1 tbsp minced ginger
                                         1 tbsp toubanjian (chili bean paste)
                                         1 tbsp teimenjian (sweet bean paste)
                                         1 tbsp Japanese sake
                                         1 tbsp soy sauce
                                         2 tbsp granulated soup stock
                                            (Chinese style soup base = Chuka Aji)
                                         2 tbsp corn starch
                                         1 tbsp sesame oil
                                         2 cups water
                                            scallions (optional)