Sunday, February 14, 2021

''Spicy Pork Ribs Caldareta"(with coconut milk)

 Spicy Pork Ribs Caldareta sa Gata

                                                     Pork Ribs Caldareta Sa Gata
                                                             Ingredients;
                                           800 grams pork spare ribs
                                           1 tbsp minced garlic
                                           1 cup onion chopped
                                           1 cup tomatoes chopped
                                           2 large potatoes cut in squares
                                           1 carrot cut in squares
                                           1 bell pepper(cut into strips)
                                           1 can coconut milk(400ml)
                                           2 tbsp liver paste
                                              ground black pepper
                                              salt
                                           2 pieces bay leaves
                                           2 cubes soup stocks
                                           1 piece star anise
                                           2 hot chili pepper
                                           1 tbsp cooking oil
                                           2 cups water
                                           Marinate pork ribs with salt pepper
                                          and soy sauce for 1 hour
                                           Heat oil in a cooking pot
                                           Saute garlic onion and tomatoes
                                           Add the pieces o pork,, stir and cover
                                           Simmer for 30 seconds
                                           Add soy sauce from marinated pork
                                           Add 2 - 3 tbsp vinegar
                                           Add 2 cups water, bay leaves, red bell pepper
                                            soup stocks, star anise and hot chili pepper
                                           Cover and simmer until meat is tender
                                           When almost done blend with liver paste
                                            Stir and cook for another 3 minutes
                                           Add coconut milk stir continuously until  
                                          coconut milk blend completely in sauce
                                           Add steamed potatoes and carrot



No comments:

Post a Comment