Monday, March 22, 2021

"Sotanghon Soup"

 Nette Cooking-OishiSarap Channel!

Filipino Cooking in Japan;=Sotanghon Soup is a Filipino noodle soup version, it is very simple and easy to prepare, this tasty delicious soup dish is made of vermicelli(or cellophane glass noodle) simmer and cook with chicken or pork broth soup and adding some vegetables, it is good to serve hot especially during cold winter season..
                                                           Sotanghon Soup recipe
                                     (please watch video below for cooking procedure)
                                                                  Ingredients:
                                           200 grams sotanghon noodles
                                           300 grams boiled chicken breast(shredded)
                                           200 grams boiled pork cut into sm. pieces
                                           5-6 cups or  more soup broth from boiled meat
                                              1 tbsp minced garlic
                                              1 cup minced onions
                                              1 medium carrot(cut into sm. pieces)
                                              1 cup shitake mushrooms(cut into sm. pieces)
                                              1 tbsp patis(fish sauce)
                                              1 tsp anato powder
                                              1 tbsp cooking oil
                                            1/4 cabbage head shredded
                                                  salt and pepper to taste
                                                  additional water for soup
                                           Lightly fry pork and chicken in a cooking pot
                                           Set aside
                                            Heat oil in acooking pot, saute garlic
                                            onion, carrot and shiitake mushrooms
                                            stir thoroughly for about 1 minute
                                           Add pork and chicken stir 
                                           Add salt and pepper, stirring continuously 
                                           until oil coated all the ingredients
                                            Add soup broth, bring to a boil
                                           Add anato powder dissolved in water
                                           Bring to a boil and simmer for about a minute
                                           Add shredded cabbage and sotanghon noodles
                                           Cook for another 2 minutes 
                                           Turn off the heat and cover
                                            Let stands for about 2 minutes before serving




No comments:

Post a Comment