"Spicy Pork Menudo"

Menudo is one of very popular and favorite Filipino traditional food dish, this recipe made of pork belly or pigue or pork kasim with combination of pork liver stewed in tomato sauce and some spices then add some vegetables, add hot chili pepper for spicy menudo recipe..

                                                         Spicy Pork Menudo recipe
                             (please watch video below for cooking procedure)

                                                                 Ingredients:
                                 1 kilo pork belly or kasim       2 tbsp soy sauce
                                 200 grams pork liver               2 or 3 pieces bay leaves
                                        minced garlic                       star anise
                                        chopped onions                 2 pieces hot chili pepper
                                        tomatoes diced                     ground black pepper
                                        red bell pepper                     salt
                                   3 medium size potatoes (diced)    
                                   1 medium size carrot (diced)      
                                                          1 cup tomato sauce
                                                          1 tbsp lemon juice
                                                             green peas
                                                             water / cooking oil