"Carrot Cake"

This is my own version of Carrot Cake recipe, a simple and easy way of making moist, flavorful, healthy and delicious Carrot Cake dish...

                                                             Carrot Cake recipe
                                 (please watch video below for procedure)

                                                            Ingredients:
                                         160 grams all purpose flour
                                           80 grams almond powder
                                         120 grams confectioner's sugar
                                             3 large eggs
                                             1 large carrot (200 grams finely grated)
                                         100 grams unsalted butter (R.T)
                                           50 grams granulated sugar
                                         1/2 tsp cinnamon powder
                                         1/4 tsp salt
                                            1 tsp lemon zest
                                            2 tsp baking powder
                                            1 tsp vanilla extract
                                         1/4 tsp cream of tartar
                                                         Marzipan Carrot Paste
                                          70 grams almond powder
                                          70 grams confectioner's sugar
                                            1 tbsp egg white
                                               food coloring (red, yellow, green)

                                         In a mixing bowl, combine flour,salt and
                                         cinnamon powder, mix well and set aside

                                         In another separate egg yolks from egg whites

                                         In a large mixing bowl cream the softened
                                         butter, then add confectioner's sugar and beat
                                         until combine

                                         Add egg yolks one at a time and continue
                                         beating until creamy and fluffy

                                         Add grated carrot and mix with rubber spatula
                                         until combine

                                         Add lemon zest and vanilla extract

                                         Gradually add flour mixture while sifting
                                         set aside

                                         In a mixing bowl beat egg whites, add cream
                                         of tartar and beat for 5 minutes
                                         Gradually add granulated sugar and beat
                                         continuously until stiff peaks form

                                        Add/ pour the meringue to the flour mixture
                                        and mix gently until incorporated

                                         Pour the cake batter in baking mold lined
                                         with cooking paper,distribute the batter
                                         evenly all over the baking pan

                                         Bake the cake in a preheated oven
                                         for about 35 to 40 minutes

                                         Making Carrot Marzipan:
                                         combine confectioner's sugar,almond powder
                                         and egg white,mix well,, divide the maripan
                                         paste in 2 then add food color little by little
                                         until you get desired color.
                                        Form your Marzipan carrot decoration.
                                        Give a try and ENJOY!