"Kilawin na Tuna" (maguro)

OishiSarap Channel! Kilawin is raw fish soaked or cured with vinegar, salt, ginger and some spices,it is basically raw that rely on vinegar acid, Kilawin can be made with fish or sea foods, it is usually best for appetizer.

                                                     Kilawin Tuna recipe
                                   (please watch video below for procedure)

                                                              Ingredients:
                                         300 grams tuna(maguro sashimi)
                                             5 tbsp vinegar(soaked fish in 3 tbsp)
                                               Kilawin:
                                             2 tbsp vinegar
                                             1 tbsp lemon juice
                                             1 tbsp finely minced ginger
                                         1/2 cup finely minced onion
                                               salt / ground black pepper
                                               red chili pepper (labuyo)
                                               scallions

                                         Strain and drained

                                         Combine all ingredients

                                         Chilled and serve cold