"PINATISAN'(pork and chicken)

 Nette Cooking-OishiSarap Channel!=Filipino Cooking in Japan;=Pinatisan is another Filipino classic dish consisting pork or chicken slow/cooked and simmered with patis(fish sauce), very simple and easy for only few ingredients, best serve over hot rice.

                                                   Pork and Chicken Pinatisan

                                                              Ingredients:

                                           700 grams pork leg(or pork with ribs)

                                           500 grams chicken with ribs or chicken thighs 

                                           1 head garlic minced

                                           1 cup chopped onions

                                           2 to 3 tbsp patis(fish sauce)

                                              ground black pepper

                                              whole pepper corn

                                            1/2 cup vinegar

                                            1 tsp salt

                                            2 pieces dried bay leaf

                                            2 slices ginger(optional)

                                               water

                                           Turn off the heat, cover and let stand for

                                           5 to 10 minutes before serving