Wednesday, August 11, 2021

Colorful Kalamay sa Latik(in syrup)

                                                        Kalamay sa Latik in syrup
                                              (please watch video for procedure)
                                                            Ingredients;
                                            3 cups glutinous rice flour
                                            3 tbsp white sugar
                                            2 cans coconut milk
                                              (1 for latik and 1 for kalamay dough)
                                            for kalamay syrup;
                                           1 1/2 cups syrup of jack fruit in can
                                           1/2 cup water
                                           1 1/2 white sugar
                                           1 tsp vanilla essence
                                             pandan leave
                                            for colorful kalammay;
                                            food color flavoring essence
                                            yellow, green and purple
                                            In a large mixing bowl
                                            combine glutinous rice flour and sugar
                                           Gradually add coconut milk until
                                           well combined and incorporated 
                                           Divide the Kalamay dough into 4 
                                           Add food coloring essence little by little
                                          until well combined the color and the dough
                                         


                                           Do the same process in remaining 
                                          green and yellow kalamay dough
                                            Steam for about 30 to 40 minutes
                                           Allow to cool before cut into desired shape
                                           and pieces
                                           Make Kalamay syrup;
                                           In a sauce pan combine sugar, syrup of 
                                           jack fruit in can, water and pandan leave
                                           (tie into knot) and bring to a boil
                                           Cook for about 5 minutes then add jack fruit
                                           (cut into strips) 1 tsp of vanilla essence
                                           and cook for another 10 minutes until 
                                           until syrup lightly thickened





No comments:

Post a Comment