"Takoyaki"

Takoyaki is very popular in Japan, it is a ball shape Japanese favorite snack which is creamy inside and little crisp outside, it is made of takoyaki batter mixture consist of flour,Japanese dashi (soup stock),raw egg and soy sauce,it is typically filled with boiled / diced tako (octopus) and adding some vegetable ingredients then cooked and grilled in Takoyaki pan,Takoyaki served with takoyaki sauce and garnish with powdered seaweed (aonori), katsuoboshi (bonito flakes) and optionally add mayonnaise for yummy, tasty and delicious TAKOYAKI...

                                                                  Takoyaki recipe
                              (please watch the video below or procedure)

                                                                  Ingredients::
                                         1 cup all purpose lour
                                         1 cup boiled octopus (diced)
                                         2 cups cold dashi (soup stock)
                                         1 tsp soy sauce
                                         1/2 tsp salt
                                         1 raw egg
                                           cabbage chopped
                                           green onion (chopped)
                                           pickled ginger (Japanese beni shonga)
                                           bonito flakes (katsuoboshi)
                                           powdered seaweed (aonori)
                                           takoyaki sauce
                                           mayonnaise (optional)
                                          cooking oil

                                         In a large bowl combine flour,salt
                                         and dashi, mix well to combine

                                         Add egg and continue mixing until smooth

                                         Heat the takoyaki pan for about 230 Celsius

                                        brush with oil, make sure to distribute oil
                                        around the cooking hot grill pan

                                         Stir the Takoyaki batter first
                                        Then pour mixture into the holes

                                          Place boiled octopus (tako) immediately
                                          in the center of each hole

                                         Add finely chopped cabbage

                                         Pickled ginger (Japanese beni shonga)

                                         chopped green onion
                                         and bonito flakes

                                        When the takoyaki begins to cook
                                        turn it over by using bamboo skewers

                                         continue the same process

                                          Until shape them into balls

                                         Continue cooking for e minutes until
                                         takoyaki turn golden brown and smooth

                                         When it's done place in a serving plate
                                          add takoyaki sauce and garnish with
                                          bonito flakes and powdered seaweed
                                          then add mayonnaise on top,,,
                                          Give a try and Enoy!