"Suman Malagkit w/ Latik"

How to make Suman Malagkit with Latik (coconut milk curd)

                                                      Suman Malagkit with Latik
                                     (please watch video below for procedure)

                                                                   Ingredients:
                                              For Suman:
                                         3 cups glutinous rice (malagkit na bigas)
                                         2 1/2 cups coconut milk
                                         1/4 tsp salt
                                             For Latik:
                                         2 cups thick coconut milk (kakang gata)
                                         2 tbsp sugar

                                          In a large woke place 2 cups of thick
                                          coconut milk, bring to a boil and cook
                                          in low- medium heat for 20 to 30 minutes

                                          add 2 tbsp sugar

                                         In a large heavy pot bring coconut milk
                                         to a boil, add salt and rice,
                                         cook on medium heat

                                         Stirring continuously
                                         until rice is almost dry

                                         Wrap in banana leaves in desire shape
                                         with latik on top

                                         Steam for about one hr and 30 minutes