"Mamon with Ube"

Learn how to make this tasty and delicious Mamon with Ube Halaya filling (purple yam) soft and moist Ube flavored Mamon recipe..

                                                          Mamon with Ube
                                   (please watch video below for procedure)

                                                             Ingredients:
                                         120 grams all purpose flour
                                             6 large eggs (separate yolks and white)
                                         1/2 cup granulated sugar
                                         1/4 tsp cream of tartar
                                            2 tbsp baking powder
                                            3 tbsp vegetable oil
                                            3 tbsp water
                                            1 tsp vanilla extract
                                          1/2 tsp salt
                                                Meringue:
                                             3 egg whites
                                          1/4 tsp cream of tartar
                                             3 tbsp granulated sugar