'Ginisang Sardinas at Sayote"

 Nette Cooking-OishiSarap Channel!

Filipino Cooking in Japan;-= Ginisang Sayote at canned mackerel is very simple, quick and easy to prepare, try this tasty and delicious healthy recipe with only few ingredients available in your kitchen!

                                                   Ginisang Sayote at Mackerel in can

                                       (please watch video below for procedure)

                                                           Ingredients;

                                           2 small cans mackerel (saba fish)

                                           2 medium sayote

                                           3 stalks spinach(cut for about 3cm)

                                           1 tbsp minced garlic

                                           1 cup onion chopped

                                           1 cup tomatoes chopped

                                           1/4 tsp ground black pepper

                                           1 tsp salt or 1 tbsp patis(fish sauce)

                                           1 tbsp cooking oil

                                           1 cup water

                                          Heat oil in a pan, Sautee garlic, onion

                                          and tomatoes, stir until tomatoes lightly cooked

                                           Add sayote stir continuously until 

                                           coated in oil

                                           season with pepper and salt or patis

                                           Cover and simmer for 1 minute

                                           Add canned mackerel

                                           Add 1 cup water, cover and simmer

                                          for about 2 minutes until sayote half in cooked

                                           Add Spinach

                                           Taste and correct seasoning

"Ube Buko Pie"

 Learn how to make this fantastic yummy pie dessert, UBE BUKO PIE is a combination of Ube Halaya(sweetened purple yam)and Buko(young coconut meat) with my homemade flaky pastry crust, yeah! it's so really perfect for snack and coffee break time, it's creamy and not too sweet. Give a try and ENJOY! this healthy and delicious pie dish dessert..

                                                             UBE BUKO PIE recipe

                                           

                                                             Ingredients;

                                           Homemade pastry crust (double)

                                           (for bottom and top, the larger part for bottom)

                                                              Filling;

                                           1 1/2 cups buko(young coconut meat)

                                           1 cup ube halaya(sweetened purple yam)

                                           1 cup granulated sugar

                                           1 cup all purpose cream

                                           1/2 cup buko juice(coconut water)

                                           3 tbsp corn starch

                                           1 tsp vanilla extract

                                           In a cooking pan combine

                                           All purpose cream, ube halaya and sugar

                                           Bring to a boil (low medium heat)

                                           Cook stirring constantly until sugar

                                           And Ube halaya compltely dissolved 

                                           Add shredded young coconut 

                                          Stir and cook for about 2 to 3 minutes

                                           Add vanilla extract and add cornstarch

                                          (dissolved in coconut water) add to the

                                           ube filling mixture to thickened 

                                           Continue to add cornstarch until thickened

                                           Turn off the heat and allow to cool

"Salmon Steak"

 Salmon is one of my favorite, today I prepared this simple and easy Salmon Steak dish for a perfect dinner, the combination of butter, olive oil and salmon fat brings a wonderful flavorful and delicious taste to it, I really love how easy it is, this delicious and healthy salmon dish is ready for just 12 to 15 minutes...

                                                               Salmon Steak dish

                                      (please watch video below for cooking procedure)

                                                                Ingredients;

                                           2 sliced salmon fillet

                                           1 tbsp minced garlic

                                           2 tbsp minced onion

                                           1 tbsp lemon juice

                                           1 tbsp soy sauce

                                           1 tbsp oyster sauce

                                           1 tbsp butter

                                           1 tbsp olive oil

                                              ground black pepper / salt

                                              side dish;

                                              prepare your choice of

                                              steamed vegetables

                                           Season salmon fish wirh salt and pepper

                                           Marinate for 30 minutes

                                           Making sauce;

                                           Combine lemon juice, soy sauce, oyster sauce

                                           ground black pepper, stir and set aside

                                           Heat olive oil and butter in a skillet

                                           Fry salmons in low medium heat

                                           Flip over and cook the other side

                                           Do it for about seven to 10 minutes

                                           When already cooked remove fish

                                            From the pan

                                           Sautee garlic and onion in the remaining oil

                                           Add the sauce mixture cooked for few seconds

                                           Stirring until lightly thickened

                                           Transfer the fried salmon in a serving plate

                                          Pour in the sauteed sauce in Salmon fish 

                                           Prepare side dish such as your choice

                                           of steamed vegetables

                                           Now it's done! ENJOY!

"TIKOY"

 Nette Cooking-OishiSarap Channel!

Filipino Cooking in Japan;=Learn how to make this very simple homemade Tikoy(a Chinese New Year rice cake)with only few ingredients, it is made from glutinous rice flour, just a little sweeter and sticky texture, similar to Japanese mochi rice cake....

                                                               TIKOY recipe

                                        (please watch video below for procedure)

                                                               Ingredients;

                                           250 grams glutinous rice flour

                                           2 cups evaporated milk

                                           1 1/2 cups condensed milk

                                           1/2 cup light brown sugar

                                           1/2 cup grated cheese

                                           2 tbsp melted butter

                                              optional;

                                           coat Tikoy with crushed peanuts, cashew nuts

                                           or almond powder