"Ginataang Munggo at Malagkit"

 Nette Cooking-OishiSarap Channel! =Filipino Cooking in Japan;=Ginataang Munggo is a type of glutinous rice porridge, it is a simple Filipino dessert made of toasted mung beans and glutinous rice cooked in coconut milk and sugar, very simple and easy to prepare but tasty and healthy sweet dessert...

                                                    Ginataang Munggo at Malagkit

                                    (please watch video below for procedure)

                                                              Ingredients:

                                           2 cups glutinous rice washed and drain

                                           1 1/2 cups mung beans (toasted)

                                           2 cans coconut milk (plus water)

                                           1 1/2 cups white sugar

                                           1 cups jack fruit (optional)

                                             (cut into sm. bits)

                                           Heat pan and place mung beans

                                           Toast the beans until dark brown

                                           (for about 3 to 5 minutes)

                                           Crack the toasted mung beans while it is hot

                                           (it si more easy to break the beans)

                                           break all the beans evenly

                                          Place the beans in water to remove 

                                           the beans skins or bean peels

                                           Remove from water and drain

                                           In a large cooking pot

                                           Combine coconut milk and water

                                           And bring to a boil

                                           Add glutinous rice and stir

                                           After stirring for one minute 

                                           Add toasted mung beans

                                           Cook stirring frequently for about 30 minutes

                                            After 30 minutes cooking

                                           Add jack fruit and sugar

                                           And cook for another 10 minutes

                                           And now it's done! serve hot and ENJOY!

                                           Adding thick fresh coconut milk

                                           (kakang gata) on top of ginataang munggo

                                           makes it more tasty and delicious