"Fried Chicken" (Pinoy style)

How to cook crisp, juicy and tasty / delicious Fried Chicken without flour or breaded mix coating
Give a try and ENJOY!

                                                       Fried Chicken recipe
                                 (please watch video below for cooking procedure)

                                                         Ingredients:
                                          1 whole chicken (for about 1 kilo)
                                          1 tbsp salt
                                             whole pepper corn
                                             dried bay leaves
                                             sliced onion
                                             water / cooking oil
                                              Side Dish:
                                             french fried potatoes (optional)
                                             lettuce leaves (optional)

                                         In a large cooking pot or casserole
                                         place the chicken and add salt, whole
                                         pepper corn and sliced onion

                                         Add water, cover and cook or lightly boil
                                         for 10 to 15 minutes

                                          Drain the liquid from boiled chicken
                                          before frying

                                          The chicken broth can use to cook
                                          delicious soup, noodles or gravy sauce

                                          Heat cooking oil and fry the chicken
                                          over medium heat, make sure the oil
                                          covered the whole chicken, turn over
                                          the back and both sides of the chicken
                                          on a time to make sure the chicken will
                                          be frying evenly

                                          Remove fried chicken from the oil

                                          Serve with your choice of side dish and sauce

Pork and Ribs "Bicol Express"

Learn ho to cook this spicy pork stew simmered with bagoong (shrimp paste),spicy red and green hot chilies and coconut milk,Bicol Express which is very popular and Filipinos favorite especially in Bicol region...

                                                          Bicol Express recipe
                               (please video below for cooking procedure)

                                                                Ingredients:
                                          1 kilo of pork and ribs (mix)
                                          1 tbsp minced garlic
                                          1/2 cup onion chopped
                                          1 can coconut milk
                                          1 tbsp bagoong (shrimp paste)
                                          1 tbsp cooking oil
                                             red and green hot chilies
                                             ground black pepper /salt
                                             water

                                         Heat oil in the pan
                                         Saute garlic, onion and bagoong

                                          Add pork and ribs, stir until change color
                                          Add hot chilies (sliced)
                                          Cover and simmer for 1 to 2 minutes

                                         Add 1 cup water and cover again
                                         Bring to a boil  over medium heat
                                         until tender and cooked