"Macaroni Pasta Peperoncino"

Very simple and easy Macaroni Pasta recipe with smoked chicken and pineapple.

                                             Macaroni Pasta Peperoncino recipe

"Nikujaga"(stewed meat and potatoes)

Nikujaga is one of the most popular traditional Japanese recipe, it is made with potatoes, onion, thinly sliced pork or beef, shirataki or ito konjak (thin translucent konjak yam) seasoned and stewed in sweetened soy sauce (made of kikkoman  soy sauce, sugar, sake, mirin, and granulated soup stock or hondashi) simmered in low / medium heat until tender.

                                                     Nikujaga recipe

                                                               Ingredients:
                                          500 grams potatoes
                                          200 grams thinly sliced pork or beef
                                              1 medium size carrot
                                              1 large onions                  
                                              1 cup ito konjak yam
                                              3 tbsp soy sauce
                                              1 tbsp mirin
                                              1 tbsp sake
                                          2-3 tbsp sugar
                                                ground black pepper
                                                salt
                                                granulated soup stock (hondashi)
                                                water / cooking oil

                                         Heat oil in a cooking pot
                                         and fry the pork until color change, stir

                                          Add potatoes and carrot, stir continuously
                                          add shirataki, thickly sliced onion
                                          add all ingredients, cover and simmer
                                          in low / medium heat until tender

                                         after 30 minutes simmering check the taste
                                         add soy sauce or sugar if necessary

                                          turn off the heat, now its ready to serve

                                         transfer in prepared serving bowl

                                         Now its done! have a try and ENJOY!

"Chicken Tomato"

Chicken Tomato is a pan fried chicken, cooked and simmered in tomato sauce and some spices,try and learn for a perfect tasty and delicious Chicken Tomato recipe....

                                                         Chicken tomato recipe
                             (please watch the video below for cooking procedure)

                                                              Ingredients:
                                         500 grams chicken with bones      salt
                                                minced garlic                         garlic powder
                                                onion                                      cooking oil
                                                tomato ( 1 fresh tomato)         olive oil
                                             1 cup tomato sauce                    water
                                             2 cubes soup stock                (Optional)
                                             2 pieces bay leaf                        scallions
                                                ground black pepper               parsley
                                                                                                olives

"Asadong Tilapia" (fish steak)

Tilapia fish is very popular in the Philippines, there are variations of tilapia recipe such as ginataang tilapia (cooked in coconut milk), paksi or pickled, sasalsiado (cooked and simmered with tomatoes and onions, and so on..Today I cooked Asado or fish steak instead of Bistek (beef steak) so simple, quick and easy to prepare, but great tasty, delicious and healthy Tilapia fish recipe...

                                                 Asadong Tilapia (fish steak) recipe
                            (please watch the video below for cooking procedure)

                                                                 Ingredients:
                                        2 medium tilapia fish
                                           minced garlic
                                        1 medium onion
                                           lemon juice (from 1 lemon)
                                           ground black pepper
                                           salt
                                         1 piece bay leaf
                                         2 to 3 tbsp soy sauce
                                            water / cooking oil

                                          Marinate tilapia in soy sauce, garlic,
                                          and lemon juice, place roundly sliced
                                          onions and bay leaf on top,cover with
                                          plastic wrap and let stand for 30 minutes
                                          to one hour.

                                          after more or less than 1 hr, drain the fish
                                          and separate onion and garlic from the
                                          marinade and set aside

                                         In a large skillet or frying pan
                                         fry the tilapia fish until golden brown

                                         In the same pan, saute garlic and onion                    

                                         remove onion once it become translucent
                                         or in half cook texture

                                         pour marinade sauce

                                          add fried tilapia fish

                                          add onions

                                          cover and simmer for few seconds
                                          turn off the heat, garnish with scallions
                                          and thinly sliced onion and serve.......

"Stuffed Bitter Melon"

This is my own version ho to cook bitter melon stuffed with pork sausage and my homemade meatloaf  made of minced pork, garlic, onion and some spices, please have a try this tasty / delicious and healthy bitter melon (ampalaya) recipe and Enjoy!

                                                       Stuffed Bitter Melon recipe
                               (please watch the video below for cooking procedure)

                                                                   Ingredients:
                                        1 large bitter melon (ampalaya)
                                           meat loaf or sausage
                                           minced garlic
                                           onion chopped
                                           tomatoes
                                           fresh shrimps (cleaned)
                                           fried tofu
                                           ground black pepper
                                           salt
                                           soup stock
                                           cooking oil / water

                                          cut ampalaya in 3 pieces

                                          remove the seeds using spoon, pork
                                          or wooden chopsticks

                                       

                                         stuffed with choice of meatloaf or sausages

                                         cut and slice for about 1 cm. thick

                                         heat 1 tbsp cooking oil in the cooking pan

                                          Saute garlic, onions,and shrimps
                                          add ground black pepper and salt
                                          stir ffor few seconds until shrimps
                                          pink in color, then add tomatoes

                                          add fried tofu and stir continuously
                                          then add 1/2 cup of water

                                         cover and simmer for 1 to 2 minutes
                                        check and complete the taste  as desire

                                         add bitter melon (ampalaya)
                                         cover and simmer for just few seconds

                                         turn off the heat and wait for 1 to 2 minutes
                                         before transfer to a serving plate and serve