"Banana Cue"

 Nette Cooking-OishiSarap Channel!Filipino Cooking in Japan;=Banana Cue is a very popular and favorite Filipino snack dessert made by deep frying saba banana which is coated in caramelized brown sugar, everyone enjoyed this Banana Cue as street foods served on bamboo skewers.

                                                            Banana Cue recipe

                                   (please watch video below for cooking procedure)  

                                                                Ingredients:

                                           6 pieces ripe saba banana

                                           1/2 cup light brown sugar

                                                cooking oil for frying

                                                bamboo food skewers

                                           Heat oil in a cooking pan or woke

                                           Over medium / low heat

                                           Fry the banana until lightly change color

                                           Gradually add or sprinkle sugar

                                           Turn it over every time to prevent burning

                                           Fry them with the brown sugar

                                           Until they are covered with the

                                           sticky(caramelized)brown sugar

                                           Fry until golden brown color

"Pandan Sapin Sapin"

 Nette Cooking-OishiSarap Channel!

Filipino Cooking in Japan; Sapin Sapin is a layered Filipino steamed rice cake made from glutinous rice flour and rice flour, coconut milk ,sugar and condensed milk, flavored and colored as desired such as sweetened ube ,pandan flavor, langka and macapuno sweetened, sprinkled with latik or toasted desiccated coconut...

                                                         Pandan Sapin Sapin

                                    (please watch video below for procedure)

                                                            Ingredients;

                                           2 1/2 cups glutinous rice flour

                                           1/2 cup rice flour

                                           1 1/2 white sugar

                                           2 cans coconut milk

                                           1 can coconut milk (for making latik)

                                           1 can condensed milk

                                           1 tsp vanilla extract

                                              pandan color and flavoring essence

                                              yellow food color

                                              toasted desiccated coconut

                                              latik (coconut milk curd)

"UBe Bibingkang Malagkit"

 Nette Cooking-OishiSarap Channel! Filipino Cooking in Japan;= Bibingkang Malagkit is one of Filipino traditional rice dessert made with glutinous rice, coconut milk and sugar and topped with caramel toping, today I made this with my own version with ube (purple yam) give a try and enjoy the delightful ube flavored of this Ube Bibingkang Malagkit recipe...

                                                         Ube Bibingkang Malagkit

                                   (please watch video below for procedure)

                                                            Ingredients:

                                           4 cups glutinous rice(malagkit)

                                           1 1/2 grated ube(purple yam)

                                           2 cans thick coconut milk

                                           1 1/2 cups dark brown sugar

                                           1 1/2 cups white brown sugar

                                           3 cups pandan water

                                           1/ tsp salt

                                              ube flavoring essence 

                                           Wash the rice 

                                            add 3 cups pandan water and cook

                                          In a sauce pan combine 1 can coconut milk

                                          and 1 1/2 cups dark brown sugar

                                           Cook until caramelized, set aside

                                           In large woke or kawali place in  can gata

                                          (coconut milk) bring to a boil

                                           Add salt and sugar, cook until dissolved 

                                           Add grated ube(purple yam)

                                           Cook until combine completely and thickened 

                                           Add few drops Ube flavoring essence

                                           Add the rice and mix thoroughly 

                                           Until well incorporated