Atchara(pickled green papaya)

                                                       Atcharang Papaya

                                     (please watch the video for cooking procedure)

                                                                    Ingredients;

                                           3 medium fresh green papaya

                                           1 medium carrot (julienne cut)

                                           1 cup green, red and yellow bell pepper

                                             (thinly sliced)

                                           1 cup sliced red onion

                                           1/2 cup sliced shallot onion

                                           1 tbsp ginger(cut into strips)

                                           1 head garlic crushed

                                           1/2 cup raisins

                                                 ground black pepper 

                                                 salt

                                              for pickling solution;

                                           3 cups white vinegar

                                           4 cups white sugar

                                           make pickling brine solution

                                           combine vinegar and sugar 

                                           cook until thickened

                                           peel and remove the seeds of papaya and grate

                                           

Ube Halaya(sweetened sweet potatoes)

                                               Ube Halaya(using purple sweet potatoes)

                                         (please watch the video for procedure)

                                                                     Ingredietns;

                                            1 kilo purple sweet potatoes(kamote)

                                            3 cups white sugar

                                            2 cups condensed milk

                                            2 cups thick coconut milk

                                            1 cup powdered purple yam

                                            1 tbsp vanilla extract

                                               ube color flavoring essence

Pork Sinigang(with pork ribs)

                                        (please watch the video for cooking procedure)

Garlic Butter Scallops

                                                         Garlic Buttered Scallops

                                        (please watch the video for cooking procedure)