Search This Blog

Sunday, May 23, 2021

''Buko Pandan Espasol"


 Buko Pandan Espasol= This is my own version of making Buko Pandan Espasol with a combination of toasted glutinous rice flour, pandan water(from boiled pandan leaves)young coconut meat(buko) and jack fruit(langka)adding pandan extract flavoring essence for extra greener color and flavor, cooked in coconut milk, sugar and condensed milk, yeah! give a try and learn how to make this tasty and delicious Espasol recipe ENJOY!

                                                        Buko Pandan Espasol
                                            (please watch video below for procedure)
Engredients:
                 
                                           6 cups toasted glutinous rice flour
                                           1 1/2 cups white sugar
                                           2 cans coconut milk
                                           1 can condensed milk
                                           1 1/2 cups pandan water(from boiled pandan)
                                           1 cup buko(young coconut meat)
                                             (cut into small pieces)
                                           1 cup langka(jack fruit)
                                             ( cut into tiny bits)
                                           1 tbsp lemon zest(optional)
                                           1/4 tsp salt
                                              pandan extract flavoring essence
 
In a large woke or kawali place 6 cups glutinous 
                                           rice flour stir and toast in low/ medium heat
                                           Cooked and toast for about 20 minutes
                                           Combined toasted glutinous rice flour and sugar
                                           stir and mix until well blended
                                           In a large heavy cooking pot or woke
                                           combine coconut milk and pandan water
                                           add salt and bring to a boil
                                           Add drops of pandan flavoring extract 
                                           
                                           Gradually add flour and sugar mixture
                                           in coconut milk and stirring continuously 

                                           Add young coconut meat(buko) ang jack fruit
                                          continue stirring until incorporated
                                           Add condensed milk 
                                            Stirring continuously until well incorporated
                                            and heavily sticky










No comments:

Post a Comment