Search This Blog

Thursday, June 14, 2018

"Sinampalukang Manok"

Learn how to cook this traditional recipe from my hometown in San Miguel Bulacan,Sinampalukang Manok is a sour soup made with chicken with bones,sauteed in garlic,ginger and onion, then simmered and flavored with young tamarind leaves and patis (fish sauce) and adding long green chili pepper and your choice of leaves vegetables such as chili pepper leaves, malungay or spinach.
                                                      Sinampalukang Manok recipe
                                 (please watch video below for cooking procedure)
                                          1 kilo of chicken with bones
                                          2 cups yyoung tamarind leaves
                                            (fresh or pickled preserved)
                                         1 tbsp sinigang broth mix
                                         1 tbsp minced garlic
                                         1 tbsp ginger (cut into strips)
                                         1/2 cup onion chopped
                                               ground black pepper and salt
                                         1-2 tbsp patis (fish sauce)
                                               long green chili pepper
                                              water / cooking oil

                                         cut chicken and season with salt and pepper
                                         let stand for 30 minutes
                                         Heat 1 tbsp cooking oil and saute garlic,
                                         ginger and onion, add chicken and saute
                                         together until change color
                                          Add patis,cover and simmer for 1 minute
                                          Add young tamarind leaves and cover again
                                          and simmer for 1 to  minutes
                                          After 2 simmering for 1 minute
                                          add enough water and cover again
                                          bring to a boil until the meat is cooked
                                         When the chicken is cooked add long green
                                          chilies and spinach
                                         Turn off the heat and cover for 1 minute
                                         (don't over cooked the leaves)
                                          Serve hot

Monday, April 30, 2018

"Ground Pork Menudo"

Ground Pork Menudo or menudong giniling is another Filipinos favorite, this is similar to Pork Menudo a tomato based dish and added tidbits of vegetables such as potatoes, carrots,bell pepper and green peas, this tasty and delicious Ground Pork Menudo is simple and easy to prepare..
                                                     Ground Pork Giniling recipe
                                 (please watch video below for cooking procedure
                                         800 grams ground pork
                                             1 tbsp minced garlic
                                         1/2 cup minced onion
                                         1/2 cup tomato (chopped)
                                         1/2 cup canned cut tomatoes
                                               hard boiled eggs
                                               red and yellow bell pepper
                                            1 cup potatoes (cut into tiny bits)
                                            1 medium carrot (cut into tiny bits
                                            1 tbsp cooking oil
                                               ground black pepper,salt
                                            2 pieces bay leaves

Sunday, April 29, 2018

"Mamon with Ube"

Learn how to make this tasty and delicious Mamon with Ube Halaya filling (purple yam) soft and moist Ube flavored Mamon recipe..
                                                          Mamon with Ube
                                   (please watch video below for procedure)
                                         120 grams all purpose flour
                                             6 large eggs (separate yolks and white)
                                         1/2 cup granulated sugar
                                         1/4 tsp cream of tartar
                                            2 tbsp baking powder
                                            3 tbsp vegetable oil
                                            3 tbsp water
                                            1 tsp vanilla extract
                                          1/2 tsp salt
                                             3 egg whites
                                          1/4 tsp cream of tartar
                                             3 tbsp granulated sugar

Wednesday, February 28, 2018

"Japanese Miso Ramen"

My Homemade Miso Ramen, very simple and easy to prepare, tasty and delicious Ramen with Miso flavored and topping such a sliced o roast pork, fish cake(Japanese kamaboko)and sweet kernel corn.
This delicious Ramen is perfect to serve during cold winter season...
                                                     Japanese Miso Ramen recipe
                               (please watch video below for cooking procedure)
                                         3 packs ramen noodles (good for 3 person)
                                         200 grams ground pork
                                         250 grams Chinese cabbage (cut in squares)
                                         100 grams bean sprouts (toge)
                                         100 grams garlic chives (Japanese nira)
                                             1 clove garlic minced
                                         1/2 cup onion chopped
                                         1/4 of medium size carrot (cut as desired)
                                         3 to 5 tbsp Miso paste
                                         6 cups boiling water
                                         1 tbsp cooking oil
                                            ground black pepper

                                            Toppings (optional)
                                             sliced pork
                                             sliced fish cake (Japanese kamaboko)
                                             sweet kernel corn
                                         In large cooking pot heat oil
                                         Saute garlic, onion and ground pork
                                         Add ground black pepper
                                        Stir until ground pork cooked
                                        Add vegetables stir until vegetables
                                        lightly cooked, add Miso paste
                                        Add boiling water and dissolve miso paste
                                          When Miso completely dissolved
                                           turn off the heat, Set aside
                                          In a boiling water boil the ramen noodles
                                          for 3 minutes
                                          Place in strainer to drain
                                         Transfer the noodles in a Ramen bowl
                                          Pour in with hot miso flavored soup
                                         Top with sliced roast pork, fish cake
                                         and sweet kernel corn
                                          And now hot delicious Ramen is done!
                                          Give a try and ENJOY!