Search This Blog

Wednesday, August 23, 2017

"Atcharang Papaya"

Atcharang Papaya (pickled green papaya) is one of the famous Filipino appetizer, it is made from grated or julienned fresh green (unripe) papaya.
                                                     Atcharang Papaya recipe
                                         (please watch video below for procedure)
                                         3 medium fresh green papaya
                                         1 medium carrot cut into strips
                                         1 large bell pepper (red,yellow or green)
                                           (cut into strips)
                                         6 pieces shallot (peeled and sliced)
                                         1/2 cup of red onion (sliced)
                                         1 head garlic (peeled and sliced)
                                         2 tbsp young ginger (cut into strips)
                                         1/2 cup raisins
                                         1/2 cup salt
                                         5 - 6 cups white sugar
                                         5 cups vinegar
                                           sterilized container glass jar
                                         Peel papaya remove the seeds and grate
                                         Mix salt with grated papaya to help
                                         bring out it's juice, you can use cheese cloth    
                                         Squeeze it deeply to bring out all
                                         bitter papaya juice
                                          Rinse once with cold or ice water
                                          and squeeze it again to remove water
                                         Put papaya in a stainless bowl seasoned
                                         with ground black pepper, add together
                                         the all of ingredients, set aside
                                         Prepare the pickled solution
                                         In the sauce pan, put vinegar and sugar in
                                         Bring to a boil for about 5- 10 minutes
                                         Stir occasionally until sugar is disolve
                                         turn off the heat
                                         Arrange Atchara in a glass container jar
                                         Pour with brine solution, cover it and wait
                                         until cool down before refrigerate,
                                         You can serve this Atchara after 2 days
                                         Have a try and ENJOY!

Thursday, July 20, 2017

"Ginataang Mais"

How to make Ginataang Mais,(corn in coconut milk)
                                                        Ginataang Mais recipe
                                 (please watch video below for procedure)
                                          3 raw young corn
                                          2 cups glutinous rice
                                          3 cans coconut milk
                                          1 cup thick coconut milk (kakang gata)
                                          1 1/2 cups tapioca pearl (boiled)
                                          1 cup langka (jack fruit)
                                            (cut into small pieces)
                                          1 1/2 cups white sugar
                                             pandan leave
                                         Cut off the corn kernels from the cob

                                         Boil coconut milk and pandan leaf
                                         (form pandan into a knot) add glutinous rice
                                         cook for about 5 minutes then add corn, sugar
                                         and langka,bring to a boil and cook until rice
                                         and corn completely done,add boiled tapioca
                                         then add thick coconut milk (kakang gata)
                                          simple and easy but creamy and delicious
                                          serve hot or cold

"Puto Flan"(pandan flavor)

Puto Flan is a steamed custard cake with a combination of PUTO and LECHE FLAN, this yummy dessert is very simple and easy to prepare with only few ingredients, you can make puto flan with your choice of flavor such as ube, vanilla, langka or plain white PUTO,today I made this recipe with flavor of pandan extract, please give a try and ENJOY!
                                                    Puto Flan pandan flavor
                                  (please watch video below for procedure)
                                         8 egg yolks
                                         4 egg whites
                                         2 cups all purpose flour
                                         1 cup granulated sugar
                                         1 cup water or milk
                                         1 can condensed milk
                                         2 tsp baking powder
                                         1 tsp vanilla extract
                                         1 tsp lemon zest or juice
                                         2 - 3 tbsp melted butter
                                         1/4 tsp salt
                                               pandan flavoring extract

Friday, July 14, 2017

"Cheesecake Flan"

Cheesecake Flan is delicious creamy dessert made with eggs, cream cheese, milk and caramel syrup.Learn how to make this simple and easy yummy dessert
                                                      Cheesecake Flan recipe
                                  (please watch video below for procedure)
                                          10 egg yolks
                                            5 egg whites
                                           1 can condensed milk
                                           1 can evaporated milk
                                         1/2 cup fresh milk
                                           1 tsp vanilla extract
                                         1/2 cup granulated sugar
                                               pinch of salt