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Saturday, April 26, 2014

"Ube Roll Cake"

This is my own version of Ube Roll Cake using ube powder (powdered purple yam) with sweetened macapuno and sweet red cherries...
                                          My Ube Roll Cake (please watch the video
                                          below for procedure, thanks so much...
                                            by Nette Cooking...)
                                          50 grams cake flour
                                          30 grams ube powder
                                          100 grams granulated white sugar
                                             4 large eggs (separated)
                                             (4 egg yolks / 4 egg whites)
                                             2 tbsp fresh milk
                                             3 tbsp melted butter
                                             1 tsp vanilla extract
                                             1 1/2 tsp baking powder
                                             1/2 tsp salt
                                             1/2 tsp cream of tartar
                                                   ube (purple) food color
                                                                    Whipping Cream
                                           1 1/2 cups whipping cream
                                                3 tbsp confectioner's sugar
                                                   ube (purple) food color
                                                  whipped cream (white)
                                                  sweetened macapuno
                                                  red sweet cherries

Friday, April 18, 2014

"Pumpkin Cheesecake"

This is my own version of Pumpkin Cheesecake made of my homemade fresh pumpkin puree,it makes this cake rich in taste and creamy delicious flavor...
                                            1 1/2 cups honey graham crackers crumbs
                                            3 to 5 tbsp melted butter
                                            1 cup fresh pumpkin puree
                                            400 grams cream cheese
                                            3 large eggs
                                            1 cup light brown sugar
                                            1/2 tsp cinnamon powder
                                            1/4 tsp all spice
                                            1/4 tsp nutmeg
                                            1/2 tsp salt
                                            3 tbsp granulated sugar
                                            1 tsp vanilla extract
                                         (please watch the video below for procedure)