Search This Blog

Sunday, June 28, 2015

"Chicken Tomato"

Chicken Tomato is a pan fried chicken, cooked and simmered in tomato sauce and some spices,try and learn for a perfect tasty and delicious Chicken Tomato recipe....
                                                         Chicken tomato recipe
                             (please watch the video below for cooking procedure)
                                         500 grams chicken with bones      salt
                                                minced garlic                         garlic powder
                                                onion                                      cooking oil
                                                tomato ( 1 fresh tomato)         olive oil
                                             1 cup tomato sauce                    water
                                             2 cubes soup stock                (Optional)
                                             2 pieces bay leaf                        scallions
                                                ground black pepper               parsley

"Asadong Tilapia" (fish steak)

Tilapia fish is very popular in the Philippines, there are variations of tilapia recipe such as ginataang tilapia (cooked in coconut milk), paksi or pickled, sasalsiado (cooked and simmered with tomatoes and onions, and so on..Today I cooked Asado or fish steak instead of Bistek (beef steak) so simple, quick and easy to prepare, but great tasty, delicious and healthy Tilapia fish recipe...
                                                 Asadong Tilapia (fish steak) recipe
                            (please watch the video below for cooking procedure)
                                        2 medium tilapia fish
                                           minced garlic
                                        1 medium onion
                                           lemon juice (from 1 lemon)
                                           ground black pepper
                                         1 piece bay leaf
                                         2 to 3 tbsp soy sauce
                                            water / cooking oil
                                          Marinate tilapia in soy sauce, garlic,
                                          and lemon juice, place roundly sliced
                                          onions and bay leaf on top,cover with
                                          plastic wrap and let stand for 30 minutes
                                          to one hour.
                                          after more or less than 1 hr, drain the fish
                                          and separate onion and garlic from the
                                          marinade and set aside

                                         In a large skillet or frying pan
                                         fry the tilapia fish until golden brown
                                         In the same pan, saute garlic and onion                    
                                         remove onion once it become translucent
                                         or in half cook texture
                                         pour marinade sauce
                                          add fried tilapia fish
                                          add onions
                                          cover and simmer for few seconds
                                          turn off the heat, garnish with scallions
                                          and thinly sliced onion and serve.......

Sunday, June 21, 2015

"Stuffed Bitter Melon"

This is my own version ho to cook bitter melon stuffed with pork sausage and my homemade meatloaf  made of minced pork, garlic, onion and some spices, please have a try this tasty / delicious and healthy bitter melon (ampalaya) recipe and Enjoy!
                                                       Stuffed Bitter Melon recipe
                               (please watch the video below for cooking procedure)
                                        1 large bitter melon (ampalaya)
                                           meat loaf or sausage
                                           minced garlic
                                           onion chopped
                                           fresh shrimps (cleaned)
                                           fried tofu
                                           ground black pepper
                                           soup stock
                                           cooking oil / water
                                          cut ampalaya in 3 pieces
                                          remove the seeds using spoon, pork
                                          or wooden chopsticks
                                         stuffed with choice of meatloaf or sausages

                                         cut and slice for about 1 cm. thick

                                         heat 1 tbsp cooking oil in the cooking pan
                                          Saute garlic, onions,and shrimps
                                          add ground black pepper and salt
                                          stir ffor few seconds until shrimps
                                          pink in color, then add tomatoes
                                          add fried tofu and stir continuously
                                          then add 1/2 cup of water
                                         cover and simmer for 1 to 2 minutes
                                        check and complete the taste  as desire
                                         add bitter melon (ampalaya)
                                         cover and simmer for just few seconds
                                         turn off the heat and wait for 1 to 2 minutes
                                         before transfer to a serving plate and serve

Wednesday, June 10, 2015

"Spicy Pork Menudo"

Menudo is one of very popular and favorite Filipino traditional food dish, this recipe made of pork belly or pigue or pork kasim with combination of pork liver stewed in tomato sauce and some spices then add some vegetables, add hot chili pepper for spicy menudo recipe..
                                                         Spicy Pork Menudo recipe
                             (please watch video below for cooking procedure)
                                 1 kilo pork belly or kasim       2 tbsp soy sauce
                                 200 grams pork liver               2 or 3 pieces bay leaves
                                        minced garlic                       star anise
                                        chopped onions                 2 pieces hot chili pepper
                                        tomatoes diced                     ground black pepper
                                        red bell pepper                     salt
                                   3 medium size potatoes (diced)    
                                   1 medium size carrot (diced)      
                                                          1 cup tomato sauce
                                                          1 tbsp lemon juice
                                                             green peas
                                                             water / cooking oil