Search This Blog

Saturday, November 28, 2015


LONGSILOG is a popular and favorite tasty and delicious Filipino breakfast, it is a combination of Longanisa (Filipino native sausage)Sinangag (garlic fried rice) Itlog (egg//fried eggs)...
                                                       Longsilog recipe
                                (please watch video below for cooking procedure)
                                         1 package longanisa (6 pieces)
                                         3 cups cooked white rice
                                         2 eggs
                                         1 tbsp minced garlic
                                         1 tbsp butter
                                            ground black pepper
                                            cooking oil
                                            tomato (optional)
                                          Place longanisa in a cooking pan
                                          pour about 1/2 cup of water
                                          boil longanisa sausages
                                         cook all sides of longanisa sausages
                                         drain water and add little oil and cook
                                         longanisa until golden brown.
                                         set aside...
                                          Cooking fried rice:
                                          In the same cooking pan add butter
                                          Add minced garlic, pepper and salt
                                          fry garlic until golden brown
                                          lower the heat to prevent burning
                                          Add rice
                                          Stir fry and scraping the bottom
                                          until rice has colored slightly
                                          Frying eggs:
                                          Heat 2-3 tbsp oil in a pan, add eggs
                                          add little salt and pepper
                                          Use spoon and pour hot oil on top
                                           Serve Longsilog breakfast with
                                           hot chocolate drink, coffee or tea!

Friday, November 20, 2015

"Ginisang Chayote"

Ginisang Chayote is very simple, quick and easy vegetable dish, but, really taste good healthy and delicious, this recipe is one of my favorite with  best partner of fried fish such as daing na bangus,dalagang bukid or hasa hasa....
                                                         Ginisang Chayote recipe
                               (please watch video below for cooking procedure)
                                         2 medium chayote
                                         100 grams pork
                                         150 grams shrimps
                                         2 cloves garlic minced
                                         1/2 cup onion chop
                                         1/2 cup tomatoes chopped
                                               ground black pepper
                                         1 tbsp patis (fish sauce)
                                         1/2 cup shrimps juice
                                              (from shrimps shells)
                                         1 tbsp cooking oil
                                         Place pork in a pan with 1/4 cup of water
                                         over medium heat until pork tender
                                        and some fat from pork comes out
                                         Push pork in side of pan, then add oil
                                         saute garlic until light brown then add onion
                                        and cook stirring until medium cooked
                                        add tomatoes, saute mixture,continue
                                        stirring, then recombine pork
                                         Add soup stock, pepper and salt
                                         stirring continuously
                                         Add patis or fish sauce
                                          Add Chayote stir
                                         Cover and simmer for few minutes
                                         Add shrimps juice, cover again
                                         and let come to a boil for few seconds
                                         taste and correct seasoning
                                         Turn off the heat,
                                         Avoid not to over cooked vegetable
                                         It is good serve if bit crunchy but not hard
                                         Now it's done!
                                         give a try and ENJOY!

Thursday, November 19, 2015

"Ginataang Kalabasa at Sitaw"(with fresh shrimps)

My favorite! tasty and delicious Ginataang Sitaw at Kalabasa , 
squash and string beans with shrimps cooked in coconut milk...
                                                  Ginataang Sitaw at Kalabasa
                                (please watch video below for cooking procedure)
                                         500 grams kalabasa / squash
                                         300 grams string beans / sitaw
                                            2 cans coconut milk (4 cups)
                                               fresh shrimps
                                               minced garlic
                                               chopped onion
                                               bagoong alamang (shrimp paste)
                                               ground black pepper
                                            1 tsp salt
                                            1 tbsp cooking oil
                                          Heat oil in a pan,saute garlic and onion
                                         Add shrimps, fry until change color
                                         remove shrimps from the pan, set aside...
                                         Add and saute bagoong
                                         with garlic and onion
                                         Add coconut milk and ginger
                                         bring to a boil
                                         Add squash,cover and cook until
                                         medium/ half cooked
                                         Add string beans
                                         Add  the shrimps and season with
                                         ground black pepper and salt, add
                                         bagoong or salt if necessary
                                         Cover and simmer again for few seconds
                                          Taste and correct seasoning
                                          turn off the heat and transfer to a
                                         serving plate,now it's ready to serve!

Monday, November 16, 2015

"Pastillas with Almond Butter Fudge filling"

How to make Pastillas de Leche with Almond Butter Fudge filling"
                                               Pastillas with Almond Butter Fudge
                                  (please watch video below for procedure)
                                         Almond Butter Fudge:
                                          2 cups almond butter
                                          5 cups confectioner's sugar
                                          250 grams unsalted butter
                                              2 tsp vanilla extract
                                          1/4 tsp salt
                                         Pastillas de Leche:
                                          6 cups fresh milk
                                          2/3 cup granulated sugar
                                          20 grams butter
                                               lemon zest (from 1 lemon)
                                          cellophane paper for wrapping