Search This Blog

Wednesday, September 30, 2015

"Beef Stroganoff"

Beef Stroganoff is a Russian dish with sauteed beef, onions and mushrooms, cooked and stewed in tasty / delicious sauce consisting red wine, tomato puree, heavy cream and some spices...
                                                          Beef Stroganoff recipe
                                (please watch the video below for procedure)
                                        350 grams thinly sliced beef
                                        200 grams mushrooms
                                            1 large onion (sliced)
                                            1 clove garlic (sliced)
                                            1 tbsp butter
                                               ground black pepper
                                             1 cup beef broth
                                             1 tbsp mustard
                                         1/2 cup tomato puree
                                         1/2 cup red wine
                                         1/2 cup heavy cream
                                               cooking oil
                                         season beef with salt and pepper and
                                         cover with flour
                                          heat oil in the pan and fry the beef
                                          until light brown color
                                          in the remaining oil, add 1 tbsp butter
                                          saute garlic onion and mushrooms
                                         add the beef
                                         stir, then add the beef
                                         add red wine,tomato puree and 1/4 cup
                                         of ater
                                         cover and simmer for 10 to 15 minutes
                                          add mustrd
                                          add heavy cream, stir,
                                          cook for few seconds while stirring
                                         turn off the heat,,
                                         now it's done and ready to serve
                                         transfer to a serving plate
                                         serve with plain white rice, fried rice
                                         or pasta
                                          add fresh heavy cream on top
                                          before serving, if you like
                                          garnish with fresh parsley

Tuesday, September 29, 2015

"Spaghetti Carbonara"

Spaghetti Carbonara is an Italian Pasta dish with creamy/ delicious sauce, combining fresh heavy cream and eggs...
                                                        Spaghetti Carbonara recipe
                             (please watch video below for cooking procedure)
                                        250 grams spaghetti pasta
                                        100 grams bacon                 cheese Parmesan
                                           2 egg yolks                        heavy cream
                                           1 tbsp olive oil                   butter (1 tbsp)
                                              ground black pepper      minced garlic
                                             dried parsley
                                          1 cube soup stock
                                         In a boiling water add 1 tbsp of olive oil
                                         and 1 or 2 cubes of soup stock and boil
                                         spaghetti pasta
                                         while boiling pasta, make sauce:
                                        combining 1 cup of fresh heavy cream and
                                       2 egg yolks, mix well and cook in low heat
                                       for just 1 minute do not boil the sauce
                                         set aside..
                                         in clean skillet fry bacon until crispy
                                         in the remaining bacon fat add 1 tsp olive oil
                                         and 1 tbsp butter, saute minced garlic
                                         once garlic turns light brown
                                         add boiled pasta saute together with garlic
                                        and oil
                                         stir well until done, turn off the heat
                                         add Carbonara sauce into sauteed pasta
                                         mix well
                                         add crispy bacon too, mix well
                                         transfer Carbonara Pasta in a serving plate
                                         or bowl, sprinkle with ground black pepper,
                                         salt, dried parsley and Parmesan Cheese on top
                                         Now our delicious Carbonara is done!
                                         Have a try and ENJOY!

Sunday, September 20, 2015

"Sarciadong Isda"

Sarciadong Isda is another simple and easy to prepare, this delicious fish recipe made with fried fish cooked and simmered in a sauce of sauteed garlic, onion and tomatoes and topped with scrambled eggs.
                                                      Sarciadong Isda recipe
                             (please watch the video below for cooking procedure)
                                         3 medium Japanese Aji fish
                                           (horse mackerel fish)
                                         3 cloves garlic (minced)
                                         1 large onion (chopped)
                                         2 medium tomatoes
                                         2 raw eggs
                                         1 tbsp patis (fish sauce)
                                         1/4 cup water
                                             cooking oil
                                            scallions for garnishing (optional)
                                        Clean and drain fish, sprinkle and season
                                         with ground black pepper and salt
                                         heat oil in a pan and fry the fish until
                                         light brown.
                                         Heat 1 tbsp cooking oil in pan and saute
                                         garlic, onion and tomatoes
                                         stir until tomato cook
                                          add water and patis, simmer,,,,,
                                          add fish to simmering sauce
                                         cover and cooked for 1 to 2 minutes
                                         over low heat
                                         turning fish once,
                                         pour in scrambled eggs on top
                                        cover again and simmer
                                        just for few seconds
                                        turn off the heat
                                         now our Sarciadong Isda is done!
                                         please have a try and Enjoy!

Tuesday, September 15, 2015

"Ginisang Corned Beef"

Ginisang Corned Beef is very simple, easy and quick recipe for breakfast, lunch or dinner,serve for it's best partner of fried fish (pritong isda) or tortang talong (eggplant omelette)makes this recipe more tasy and delicious viand or meal.
                                                   Ginisang Corned Beef recipe
                              (please watch the video below for cooking procedure)
                                         350 grams corned beef (cut into small pieces)
                                             2 medium  potatoes
                                             1 tbsp minced garlic
                                         1/2 cup mined onion
                                         1/2 cup minced tomatoes
                                               red bell pepper
                                               cooking oil
                                               spinach (optional)
                                         Heat 1 tbsp of cooking oil in the pan
                                         Saute garlic and onions
                                         Add potatoes, stir and cook
                                         Until done
                                         Add tomatoes

                                         Add corned beef, stir continuously

                                         Add 1 cup of water
                                         Add red bell pepper
                                         Cover again and simmer for few seconds
                                          Add spinach,, simmer for couple
                                          of seconds, turn off the heat
                                          and now its done!