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Sunday, May 24, 2015

"Colorful Ginataang Bilo Bilo"

Glutinous rice balls in coconut milk.
                                                 Ginataang Bilo Bilo recipe
                             (please watch the video below for procedure)
                                        2 cups glutinous rice flour
                                        2 cups white sugar
                                        2 cans coconut milk (6 to 7 cups)
                                        1 cup jack fruit (cut in strips)
                                        1 medium size sweet potato
                                        1 cup sweetened saba banana
                                        1 cup tapioca pearl
                                           food coloring (pink and green)
                                        1 tsp vanilla extract

Friday, May 8, 2015

"Sweet & Sour Meatballs"

Meatballs with sweet and sour sauce , made of ground pork meatballs simmered with tomato ketchup,vinegar,oyster sauce, brown sugar and some spices then add some colorful vegetables...
                                                          Sweet & Sour Meatballs recipe
                              (please watch video below for cooking procedure)
                                          300 grams ground pork
                                                 minced garlic
                                                 minced onion
                                                 onion cut in squares
                                              1 medium size carrot
                                                red, yellow and green bell pepper
                                                shiitake mushroom
                                           1/2 cup bread crumbs
                                                 ground black pepper
                                              1 raw egg
                                                       Sweet and Sour sauce:
                                            1/2 cup tomato ketchup
                                               2 tbsp vinegar
                                           1/2 cup soup stock or water
                                               1 tbsp oyster sauce
                                               1 tbsp brown sugar
                                                  ground black pepper / salt
                                                  water / cooking oil
                                          in a large bowl, combine ground pork,
                                          pepper, salt, minced onion, bread crumbs
                                          and raw egg, mix well
                                          form into balls
                                          heat cooking oil and fry meatballs
                                          until brown
                                         for sauce: mix tomato ketchup,vinegar,
                                         oyster sauce, soup stock (or water),
                                         brown sugar, pepper and salt
                                         heat 1 tbsp cooking oil, saute garlic,
                                         onion, carrot and mushroom, stir
                                         in a cooking pan, heat 1 tbsp cooking oil
                                         saute garlic, onion, carrot and mushroom
                                         stir evenly
                                         add fried meatballs, stir continuously
                                          add sweet and sour sauce
                                          continue stirring
                                         add bell peppers
                                          add cornstarch (dissolved in water)
                                         stir and continue cooking for 1 to 2 minutes
                                         turn off the heat, now it's done
                                         and ready to serve! try and enjoy!

Friday, May 1, 2015

"Strawberry Cheesecake"

This simple and easy cheesecake recipe with creamy / delicious flavor made of cream cheese, eggs and sugar and baked into graham cracker crust and topped with fresh strawberry sauce, this cheesecake is not only looks good with it's lovely beautiful color, it is really taste good and perfect to prepare in any occasions,  please have a try and ENJOY!

 Strawberry Cheesecake recipe
(please watch the video below for procedure )                 
Cheesecake crust:
                 1 1/2 cups graham cracker crumbs 
  1 tbsp granulated sugar
3 - 5 tbsp melted butter
  400 grams cream cheese 
                                       (room temperature)                                   
  1 cup granulated sugar
  2 large eggs
lemon zest
1/4 tsp salt
1 tsp vanilla extract
   Strawberry Sauce:
250 grams fresh strawberries
3 tbsp white sugar
5 grams unflavored gelatin powder
                                           combine melted butter and graham cracker crumbs
                                          arrange in cake mold heat the oven for about
                                          160 Celsius  and bake for 10 minutes
                                          beat cream cheese until creamy texture
                                          add sugar and continue beating for 1 minute
                                          add eggs (one at a time) beat again
                                          add salt, lemon zest and vanilla extract
                                          beat continuously until well blended
                                          pour in prepared cake mold with baked crust
                                         prepared a bigger pan lined with aluminum foil
                                         place the cheesecake mold in the bigger pan
                                        and pour in with hot water almost of the bigger
                                        pan.  heat the oven for 160 Celsius and bake
                                        strawberry cheesecake for 45 to 50 minutes