Search This Blog

Thursday, November 16, 2017

"Tinolang Manok w/ Chayote"

How to cook healthy and delicious Tinolang Manok w/ Chayote
                                                     Tinolang manok w/ Chayote
                            (please watch video below for cooking procedure)
                                         500 grams chicken with bones
                                             1 tbsp minced garlic
                                            1 tbsp ginger (cut into strips)
                                         1/2 cup chopped onion
                                            1 large chayote
                                            2 cups cut spinach
                                            2 pieces long green chili
                                            1 tbsp patis (fish sauce)
                                            1 tbsp cooking oil
                                               ground black pepper
                                         Heat oil in a cooking pot
                                         Saute garlic, ginger and onion
                                         Add chicken, stir until change color
                                        Add patis,salt and pepper,stir
                                         Cover and simmer for few secons
                                          Add water
                                         Bring to a boil
                                         Cover and cook until tender
                                         Add chayote
                                         Cover,(don't over cook the chayote)
                                         Add spinach and long green chili
                                        Taste and correct seasoning
                                         Cover and turn off the heat
                                         Serve hot

Friday, November 10, 2017

:"Tapsilog" (tapa,sinangag,itlog)

Tapsilog is very popular Filipino traditional breakfast, very simple and easy to prepare, Tapsilog is the term used for TAPA (beef)SINANGAG (garlic fried rice),ITLOG (fried egg)it is a combination for one meal which is served for breakfast.
                                                        Tapsilog recipe
                               (please watch video below for cooking procedure)
                                         300 - 500 grams beef
                                         1 tbsp minced garlic
                                            ground black pepper
                                         1 tbsp soy sauce
                                         1 tbsp lemon juice
                                         2 large eggs
                                         2 - 3 cups plain white rice
                                            cooking oil
                                         Combine soy sauce,lemon juice
                                         minced garlic, pepper and salt
                                         Marinate beef for over night
                                          Heat cooking oil in non stick pan
                                         fry beef together with garlic
                                         until golden brown
                                         In a large frying pan
                                         Fry garlic until become toasted
                                        Add the rice and season with salt and pepper
                                          taste and correct seasoning
                                         Fried eggs, serve hot with hot cofee
                                         or hot chocolate, ENJOY!

Tuesday, October 31, 2017

"Halloween Finger Cookies"

Finger Cookies for Halloween, it is surely one of the best treat for Halloween table, give a try and enjoy your Halloween Party!
                                                       Halloween Finger Cookies
                                  (please watch the video below for procedure)
                                         200 grams all purpose flour
                                           80 grams granulated sugar
                                           80 grams butter (room temperature)
                                            11 large egg (room temperature)
                                          1/2 tsp baking powder
                                                strawberry jam
                                             1 tsp vanilla extract
                                                pinch of salt
                                                almond (for finger nails)

Sunday, October 22, 2017

"Sago and Gulaman"

Sago and Gulaman is Filipino's favorite sweet beverage,it is made of brown sugar syrup (arnibal) tapioca pearl (sago) and gelatin (gulaman) and flavored with banana essence.Give a try and Enjoy! this fantastic refreshment beverage!
                                                   Sago at Gulaman recipe
                                  (please watch video below for procedure)
                                         1 piece gulaman bar (10 grams)
                                         66 tbsp white sugar
                                            (food color optional)
                                         1 cup tapioca pearl(sago)
                                         2 1//2 to 3 cups brown sugar
                                         6 cups water
                                            few drops of banana essence
                                         Cut the gulaman bar into pieces
                                         Add in a boiling water
                                          Add 6 tbsp white sugar
                                          and boil until completely dissolved
                                         Strain the dissolved gulaman
                                         Divide into 3 and add color as your choice
                                         Transfer into aluminum wares
                                         Let it cool and firm for 2 hrs
                                         In a boiling water boil tapioca pearl (sago)
                                         Stir occasionally until floating in top of
                                         boiling water
                                         Making Syrup:
                                         Bring 6 cups water to a boil and add
                                         brown sugar, stir gently until sugar
                                         completely dissolved
                                         add a few drops of banana essence
                                         Prepare all the ingredients
                                          Cut the Gulaman (gelatin) as desired
                                          Combine all the ingredients
                                          Add some pieces of ice
                                          And now it's done! ENJOY!

Wednesday, August 23, 2017

"Atcharang Papaya"

Atcharang Papaya (pickled green papaya) is one of the famous Filipino appetizer, it is made from grated or julienned fresh green (unripe) papaya.
                                                     Atcharang Papaya recipe
                                         (please watch video below for procedure)
                                         3 medium fresh green papaya
                                         1 medium carrot cut into strips
                                         1 large bell pepper (red,yellow or green)
                                           (cut into strips)
                                         6 pieces shallot (peeled and sliced)
                                         1/2 cup of red onion (sliced)
                                         1 head garlic (peeled and sliced)
                                         2 tbsp young ginger (cut into strips)
                                         1/2 cup raisins
                                         1/2 cup salt
                                         5 - 6 cups white sugar
                                         5 cups vinegar
                                           sterilized container glass jar
                                         Peel papaya remove the seeds and grate
                                         Mix salt with grated papaya to help
                                         bring out it's juice, you can use cheese cloth    
                                         Squeeze it deeply to bring out all
                                         bitter papaya juice
                                          Rinse once with cold or ice water
                                          and squeeze it again to remove water
                                         Put papaya in a stainless bowl seasoned
                                         with ground black pepper, add together
                                         the all of ingredients, set aside
                                         Prepare the pickled solution
                                         In the sauce pan, put vinegar and sugar in
                                         Bring to a boil for about 5- 10 minutes
                                         Stir occasionally until sugar is disolve
                                         turn off the heat
                                         Arrange Atchara in a glass container jar
                                         Pour with brine solution, cover it and wait
                                         until cool down before refrigerate,
                                         You can serve this Atchara after 2 days
                                         Have a try and ENJOY!