Search This Blog

Thursday, January 29, 2015

"Buko Pandan"

Buko Pandan is another popular and favorite Filipino dessert, it is made of Pandan flavored gelatin,young coconut strips or buko, nata de coco and mixed with all purpose cream and condensed milk...
                                                        Buko Pandan recipe
                               (please watch the video below for procedure)
                                         1 1/2 cups young coconut meat or buko
                                         3 pieces of fresh pandan leaves
                                            or pandan extract
                                         1 bar of gulaman or powdered gelatin
                                         1 cup white sugar
                                         1 1/2 cups all purpose cream
                                         1 1/2 cups condensed milk
                                         1 1/2 cups nata de coco
                                         1 tsp vanilla extract
                                         green food color
                                         3 to 4 cups water

"Pork Humba"

Braised Pork Belly..//
                                                        Pork Humba recipe
                          (please watch the video below for cooking procedure))
                                         1 kilo pork belly
                                         2 to 3 tbsp vinegar
                                         1 tbsp soy sauce
                                         2 cubes tahure (salted soy beans curd)
                                         3 tbsp tausi or black beans
                                         2 tbsp brown sugar
                                            minced garlic
                                           salt and pepper
                                           bay leaves
                                           star anise
                                           water / cooking oil

Monday, January 5, 2015


Hopia is very popular in the Philippines and favorite snack / mirienda, it is a type of sweet flaky pastry filled with choice of desired fillings such as sweetened mung bean (hopiang munggo) sweet purple yam (hopiang ube) or hopiang baboy (in my own version of hopiang baboy I ust used a lot of vegetable oil and young spring onions, toasted sesame seeds and sweetened or candied kundol...
                                                      Hopia recipe
                                 (please watch the video below for procedure)
                                         Hopia filling:
                                        2 cups Halayang Ube
                                          (sweet purple yam)
                                        Hopiang Baboy Ingredients:
                                        spring young onions
                                       1 1/2 cups flour
                                       1 cup sugar
                                       1 cup sweetened kundol (optional)
                                         (cut in small pieces)
                                       1/2 cup toasted sesame seeds (optional)
                                       2 cups water
                                                     Hopia dough;
                                         dough (1)           dough (2)
                               2 cups flour            1/2 cup flour
                               1/4 tsp salt              1/2 cup sugar
                               1/2 cup oil              1/2 cup shortening
                               1/2 cup water         1/2 cup butter