Search This Blog

Saturday, October 25, 2014

"Yema Pastillas"

YEMA is another type of Pastillas, it is also milk base soft candy flavored with langka and jack fruit...
                                                   Yema Pastillas recipe
                                 (please watch the video below for procedure)
                                         2 cans condensed milk
                                         1 cup jack fruit (cut in small bits)
                                         100 grams butter
                                         1 tbsp lemon zest
                                         1 cup powdered milk
                                            granulated sugar (for rolling)
                                        in a heavy thick teplon pan, melt butter
                                        add condensed milk, stirring constantly
                                        over low / medium heat
                                         add jack fruit while stirring
                                         cook until the mixture is thick
                                         turn off the heat and add powdered milk
                                        mix together until well incorporated
                                         transfer the Pastillas into plate rub with butter
                                        and let it cool down
                                         form into desired shape (balls or logs)
                                         roll Pastillas in granulated sugar
                                        wrap in japanese paper or papel de Japon
                                        or cellophane paper

No comments:

Post a Comment