Search This Blog

Saturday, August 8, 2015

"Lumpiang Sariwa"

Lumpiang Sariwa or fresh spring roll is one of very popular and Filipino favorite vegetable dish,it is made of fresh vegetables wrapped in homemade crepe type egg wrapper,topped with sweet / garlic flavor sauce and sprinkled with crushed peanuts, please have a try this healthy and delicious vegetable dish recipe, Share and Enjoy!
                                                   Lumpiang Sariwa recipe
                           (please watch the video below for cooking procedure)
                                                                Ingredients:
                               egg wrapper                         lumpia sauce
                              1 cup all purpose flour         5 cups water
                              1/2 cup corn starch              1/2 cup brown sugar
                              1 1/2 cups water                  1/2 cup soy sauce
                              2 eggs                                  1 tsp salt
                              1/2 tsp salt                           3 tbsp corn starch
                              1 tsp oil                                  (3 tbsp water)
                                                                Filling
                               minced garlic                        chick peas
                               onion (chopped)                    cilantro (kinchay)
                               carrots (shredded)                 ground black pepper
                               string beans                           salt
                               cabbage                                 tofu or tokwwa
                               bamboo shoot (boiled)         2 cubes soup stock
                               200 grams pork                    1 tbsp fish sauce
                               1/2 cup fresh shrimps               (patis)
                                          place pork in a cooking pan,
                                          pour in 1/2 cup water and salt
                                          and cook until pork is tender, set aside....
                                         heat oil in a pan and saute garlic until
                                         light brown, add onions, shrimps
                                         and soup stock, stir
                                         add pork stir continuously
                                          add sting beans stir and cook for
                                          2-3 minutes
                                         then mix in rest of vegetables
                                         season with salt and patis, cook until
                                         all vegetables are done
                                         turn off the heat and let it cool in a strainer
                                        while allowing liquid to drain out
                                         make lumpia sauce:
                                         combine water, sugar soy sauce and salt
                                         in a sauce pan, bring to a boil,
                                         add corn starch solution and stir until thick
                                         add 1 tbsp minced garlic
                                         when vegetables mixture already cool
                                         wrap in lumpia wrapper, with a piece
                                        of lettuce leaf
                                         showing at one end
                                         serve with lumpia sauce
                                         sprinkled with finely chopped peanuts

No comments:

Post a Comment